Quel âge a Glenn Viel ?

Faire un repas majestueux requiert un talent comme celui de Glenn Viel. Etre cuisiner nécessite non seulement un talent, mais aussi une expertise dans le domaine. D’ailleurs nous ne saurions parler de la gastronomie sans évoquer cette figure emblématique. Nous vous invitons à découvrir le parcours inspirant de Glenn Viel à travers cet article.

Sa biographie

Sommaire

Natif de Versailles dans le département de Yvelines, Glenn Viel naît le 02 Janvier 1980. Agé de quarante-deux ans, il est de nationalité française et chef cuisinier de profession. Mesurant environ 1m80, son amour pour la gastronomie lui permet de peaufiner ses talents. Gradé trois étoiles au Guide Michelin en 2020, Glenn est diplômé de Brevet d’Etudes Professionnelles et de baccalauréat professionnel en cuisine. En réalité il abandonne l’idée de devenir gendarme, problème de plume.

Ainsi, son aventure dans le monde gastronomique prit l’envol. Il commença ses premiers pas avec Joël Boillaud à Auvers-sur-Oise. En 2002, il se mit à travailler avec Jean-François Piège. En 2003, en collaboration avec Nicolas Sale, la fonction de sous-chef lui ouvre les bras au Hyatt Madeleine. Trois années plus tard il sera encore celui de Hyatt Regency à Casablanca. Il démissionne après un an suite à une mésentente professionnelle salariale en défendant son équipe.

La cordon bleu français

«A cœur vaillant, rien d’impossible». Il faut dire aussi que l’amitié avec Nicolas Sale est restée soudée avec un impact positif. Glenn Viel pour une première sort chef à vingt-huit ans à Marseille. Automatiquement, notre cordon bleu remporte une étoile Michelin digne du nom. Belle distinction !

L’année 2015 sera un défi car il devient chef à l’Oustau de Baumanière où il va innover incroyablement. Quatre années ensuite pour être à la table des dix chefs cuisiniers français «engagés dans une gastronomie responsable». 2020 est l’année d’obtention de ses trois étoiles Michelin, le 27 janvier. Pur mérite !