La purée de tomates maison est une base de cuisine versatile et délicieuse. Riche en saveur, elle transforme instantanément de nombreux plats avec son goût unique. Nous vous proposons aujourd’hui une méthode simple pour préparer une purée de tomates maison, pour que vous puissiez en profiter à tout moment.
Matériel et ingrédients nécessaires
Sommaire
Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin de :
- 2 kg de tomates fraîches
- Une grande casserole
- Un mixeur ou un moulin à légumes
- Du sel et du sucre
Préparation de la purée de tomates
Étape 1: Le choix des tomates
Choisissez des tomates bien mûres, idéalement biologiques pour éviter les pesticides. Les tomates Roma sont parfaites pour cette recette grâce à leur faible teneur en eau et leur goût sucré.
Étape 2: La préparation des tomates
Commencez par laver soigneusement les tomates, puis coupez-les en quatre. Enlevez le cœur de chaque quartier ainsi que les graines.
Étape 3: La cuisson
Placez les tomates dans une grande casserole, ajoutez un peu de sel et de sucre pour rehausser leur goût. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 1 heure.
Étape 4: La transformation en purée
Une fois les tomates bien cuites, utilisez un mixeur ou un moulin à légumes pour les réduire en purée. Si vous préférez une texture plus fine, vous pouvez passer la purée à travers un tamis fin.
Étape 5: La conservation
Pour conserver la purée de tomates, versez-la dans des bocaux stérilisés et fermez-les bien. Conservez les bocaux dans un endroit frais et sombre, ils se conserveront ainsi pendant plusieurs mois.
Astuces pour une purée de tomates réussie
- Pour une purée plus riche en goût, vous pouvez ajouter des herbes aromatiques comme du basilic, de l’origan ou du thym pendant la cuisson.
- La purée de tomates peut être utilisée comme base pour les sauces, les soupes et les ragoûts. Elle peut aussi être utilisée pour faire des pizzas maison.
- Pour une purée de tomates sans peau, vous pouvez peler les tomates avant de les cuire.
La purée de tomates maison est une préparation simple qui peut transformer votre cuisine. N’hésitez pas à essayer cette recette et à l’adapter à vos goûts. Bonne cuisine !
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