Lorsque les restrictions alimentaires s’imposent, ou simplement pour le plaisir de découvrir une nouvelle recette, le gâteau sans lait et sans beurre est une excellente option. Rassurez-vous, l’absence de ces ingrédients ne compromet en rien le moelleux et la saveur de votre dessert. Nous allons vous révéler tous les secrets de cette pâtisserie délicieusement aérienne.
L’art de la pâtisserie sans lait et sans beurre
Sommaire
La pâtisserie est une science exacte, où chaque ingrédient a sa place et sa fonction. Mais cela ne signifie pas que l’on ne peut pas jouer avec les règles et faire preuve de créativité. Le lait et le beurre sont généralement utilisés pour apporter du moelleux et de la richesse à un gâteau. Toutefois, il est tout à fait possible de les remplacer par d’autres ingrédients pour obtenir un gâteau tout aussi délicieux et moelleux.
Les substituts du lait et du beurre
Il existe plusieurs alternatives au lait et au beurre qui peuvent être utilisées en pâtisserie. Les plus courantes sont :
- Les laits végétaux : Ils sont de plus en plus populaires et disponibles en une grande variété de saveurs (amande, soja, riz, avoine…). Chacun a ses propres propriétés et peut apporter une saveur unique à votre gâteau.
- La compote de pommes : Un excellent substitut du beurre dans de nombreuses recettes de gâteaux. Elle donne du moelleux à la pâte tout en apportant une légère touche de sucré.
- L’huile : Elle peut remplacer le beurre dans une recette. Il est préférable d’utiliser une huile neutre en goût, comme l’huile de tournesol ou de canola.
La recette du gâteau sans lait et sans beurre
Voici une recette simple et rapide pour réaliser un gâteau ultra moelleux sans lait et sans beurre. Ce gâteau est non seulement délicieux, mais aussi plus léger et plus digeste que les gâteaux traditionnels.
Ingrédients
- 200 g de farine
- 150 g de sucre
- 1 sachet de levure chimique
- 3 œufs
- 100 ml d’huile de tournesol
- 100 ml de lait d’amande
- 1 pincée de sel
Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et la levure.
- Dans un autre bol, battez les œufs. Ajoutez l’huile et le lait d’amande. Mélangez bien.
- Incorporez progressivement le mélange d’œufs à la farine. Remuez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Versez la pâte dans un moule à gâteau préalablement graissé et fariné. 6. Enfournez pour environ 30 minutes. Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d’un couteau au centre du gâteau. Elle doit ressortir propre.
- Laissez refroidir avant de démouler.
Et voilà ! Vous avez un gâteau ultra moelleux, parfait pour le goûter ou pour accompagner une tasse de thé.
Astuces pour un gâteau encore plus moelleux
Il existe plusieurs astuces pour rendre votre gâteau encore plus moelleux :
- La température des œufs : Les œufs à température ambiante permettent à la pâte de monter plus facilement, ce qui donne un gâteau plus aérien.
- La levure : Assurez-vous que votre levure est bien fraîche. Une levure trop vieille ne ferait pas correctement lever la pâte.
- Le temps de cuisson : Un gâteau trop cuit peut devenir sec. Soyez vigilant avec le temps de cuisson et vérifiez régulièrement la cuisson à l’aide d’un couteau.
